Chef Principal - Hotel Chachapoyas

Chef Principal - Hotel Chachapoyas
Empresa:

(Confidencial)


Lugar:

Lima, Lima


Área:

Gastronomía

Chef Principal - Hotel Chachapoyas

Detalles de la oferta

Empresa importante del rubro de Hotelería en la Provincia de Chachapoyas, perteneciente a un grupo corporativo peruano, con miras a una continua expansión al nivel Nacional se encuentra en la búsqueda de un nuevo talento para ocupar el puesto de:Cheff Principal.

REQUISITOS:

Estudios universitarios o técnicos concluidos en Hotelería y Turismo, Cocina o afines.
Dominio del idioma inglés a nivel intermedio. (Deseable).
Conocimientos en Microsoft Office (Word, Excel, Power Point y Outlook) a nivel usuario.
Mínimo 1 año de labor en la misma función o en otros cargos similares.

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES:

Organizar, dirigir, supervisar, planificar y coordinar el conjunto de actividades del departamento de cocina.
Participar en las diferentes etapas y procesos de la cocina: compra, recepción, conservación, procesos de producción, limpieza del local, maquinarias, etc.
Dominar las diversas técnicas culinarias, tanto de pre-elaboración, como de cocción y preparación.
Adaptación a las nuevas tecnologías aplicadas a la cocina y, en general, a la gestión en restauración.
Controlar los pedidos solicitados y del stock.
Asegurar que se cumplan todas las normas de higiene en el trabajo y manipulación de alimentos.
Velar por la correcta operación y funcionabilidad del área.
Coordinar con el jefe de A&B la presentación de nuevas propuestas y platos al Gerente de hotel.
Coordinar y organizar con el jefe de A&B eventos diversos como almuerzos, cenas, catering, etc.
Presentar inventarios mensualmente al Jefe de A&B.
Vigilar la presentación y aseo personal de su equipo de trabajo.
Manejar un efectivo sistema de inventarios permanente (almacenamiento) y físico (conteo físico antes del almacenamiento).
Estar en la capacidad de devolver un pedido en caso este observado.
Elaboración, seguimiento y mejoramiento de BPM (Buenas prácticas de Manufacturas).
Otras funciones dadas por el Inmediato Superior o Superior Inmediato.

REQUISITOS:


Fuente: Aptitus Clasificados


Área:

Requisitos


Conocimientos:

  • Cocina

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