Jefe De Cocina - Panchita (Gcm.331) En Lima

Jefe De Cocina - Panchita (Gcm.331) En Lima
Empresa:

Confidencial


Lugar:

Lima, Lima


Área:

Gastronomía

Jefe De Cocina - Panchita (Gcm.331) En Lima

Detalles de la oferta

FUNCIONES PRINCIPALES:
- Supervisar la operatividad de la cocina, coordinando y dirigiendo las actividades correspondientes.
- Garantizar el abastecimiento de insumos necesarios para el desarrollo del servicio y la aplicación de las normas de almacenamiento establecidas.
- Garantizar el funcionamiento de los equipos necesarios así como el correcto abastecimiento de los elementos de trabajo.
- Supervisar y controlar el cumplimiento de los estándares de calidad establecidos, verificando el cumplimiento de las recetas, la presentación y el sabor de los productos, así como las normas de seguridad e higiene.
- Supervisar y controlar el desarrollo de los procesos de producción dentro de los estándares establecidos garantizando el abastecimiento de la operación.
- Evaluar constantemente el desempeño de los colaboradores a su cargo.
REQUISITOS:
- Estudios superiores en Gastronomía
- 2 años de experiencia como mínimo ocupando el cargo de jefe de cocina para restaurantes u hoteles de prestigio.
- Conocimiento de costo, normas de manipulación de alimentos, BPM
- Conocimiento de indicadores
- Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos 6 días a la semana


Fuente: Jobomas


Área:

  • Turismo – Hotelería – Gastronomía / Gastronomía

Requisitos


Conocimientos:

  • Cocina
  • Seguridad

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