Jefe De Cocina Restaurante Bonbonniere | (C.549)

Jefe De Cocina Restaurante Bonbonniere | (C.549)
Empresa:

Compañía Anónima


Jefe De Cocina Restaurante Bonbonniere | (C.549)

Detalles de la oferta

- ÚNETE A NOSOTROS!
SE PARTE DE LA FAMILIA DE BONBONNIERE.

Nuestros restaurantes LA BONBONNIERE, reconocida a nivel Nacional e Internacional en brindar un servicio de alta calidad, dedicada a la elaboración de platos Fusión Peruana Francesa de alta cocina. se encuentra en la búsqueda de un JEFE DE COCINA con HORARIOS ROTATIVOS, ubicado en AEROPUERTO – CALLAO.

REQUISITOS:
- Técnico profesional y/o Universitario de la carrera de Gastronomía
- Experiencia mínima 3 años en el rubro de restaurantes. y/o puestos de Encargado o jefe.
- Carnet de Sanidad (se tramita durante el proceso).

FUNCIONES:
- Verificar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad dentro del área de cocina.

- Supervisar el uso correcto de las recetas en todas las preparaciones base de los platos de la carta así
como de especiales.
- Realizar periódicamente una revisión organoléptica de los productos con mayor riesgo de
descomposición como cárnicos, pescados, etc.
- Dirigir y planificar la organización y control de todas las tareas del personal a cargo.
- Analiza los costos del área estableciendo estrategias sobre el uso de insumos.
- Coordina el cuadre de ventas cada fin de turno (paloteo) y llenado de cuaderno de ventas respectivo.
- Coordinar y Garantizar el abastecimiento de insumos necesarios para el desarrollo del servicio y la
aplicación de las normas de almacenamiento establecidas.
- Revisar y ejecutar el control de la secuencia de descongelamiento en coordinación con el área de
almacén.
- Supervisar y elabora el check list de sabores y mise en place antes de cada servicio.
- Verificar la limpieza y orden de los equipos y de cada estación de trabajo del área de Cocina, según lo
indicado en los procedimientos correspondientes.
- Supervisar las preparaciones en línea en base a técnicas y procedimientos indicados por los
estándares de la empresa.
- Planificar y realizar inventarios mensuales siguiendo los procedimientos de la empresa.
- Organizar los descansos y el horario del personal a su mando.
- Coordinar el mantenimiento y reparación de los equipos de Cocina cuando sea necesario.
- Ejecutar los procedimientos de alerta contra incendio y emergencias.
- Conocimiento de BPM & HACCP.

HORARIOS ROTATIVOS
- Apertura: 8:00 am a 4:00 pm
- Tarde: 12:00 pm a 8:00 pm
- Cierre: 4:00 pm a 12:00 pm

BENEFICIOS:
- Sueldo Básico S/.1000 + Recargo consumo S/. 1250 +Punto propina S/.350 a S/.450 (variable) +
Bonos por resultados S/.250.
- Pagos puntuales mensuales.
- Línea de Carrera.
- Todos los Beneficios de Ley + Utilidades.
- Alimentación cubierta al 100 %.

INTERESADOS QUE CUMPLAN EL PERFIL POSTULAR POR ESTE MEDIO

Requerimientos

- Educación mínima: Técnico
- Años de experiencia: 2
- Edad: entre 27 y 35 años
- Disponibilidad de viajar: No
- Disponibilidad de cambio de residencia: No


Fuente: Kitempleo


Área:

  • Industria – Producción – Minería / Mantenimiento Industrial

Requisitos


Conocimientos:

  • Consumo
  • Cocina
  • Seguridad

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