Encargado(A) De Cocina

Requerimos Encargad@ de Cocina Junior
FUNCIONES:
-Coordinar con el administrador la programación del menú y los requerimientos de insumos y órdenes de compra.
-Validar la recepción de materias primas e insumos verificando que se cumpla con las cantidades y condiciones establecidas.
-Revisar diariamente qué los insumos almacenados se encuentren dentro del periodo de vida útil.
-Hacer ajuste del requerimiento semanal de materias primas e insumos, así como revisar los insumos registrados en las recetas.
-Verificar que las materias primas se encuentren en óptimas condiciones de calidad.
-Elaboración y preparación de dietas y almuerzos.
-Toma de control de tiempo y temperatura de las preparaciones.
Informar al administrador sobre el funcionamiento de la cocina y el uso correcto de utensilios de cocina.
-Supervisar,ejecutar y garantizar el correcto desarrollo de los procesos de higiene y buenas prácticas de manipulación de alimentos.
-Otras funciones asignadas por el jefe inmediato. Organización de personal, insumos y formatos
-Limpieza del área de trabajo y preparación de los alimentos
-Limpiar y ordenar la cocina y los utensilios
-Desarrollo de Nuevos platos para pacientes.
REQUISITOS:
* Experiencia de 1 año minimo comprobada
* Estudios de gastronomía en D Gallia
* Disponibilidad para trabajar de 7:00 a.m. a 5:00 p.m. de L a S
* Disponibilidad para trabajar en el distrito de Pueblo Libre.
COMPETENCIAS:
Proactividad
Trabajo bajo presión
Liderazgo
Empatía y seguir normas
Comunicación
Organización Edad: A partir de 27 años
Disponibilidad para viajar: No
Disponibilidad para cambio de residencia: No