Segundo Cocinero

Supervisar el stock adecuado de insumos del área (Fríos y calientes)- Realizar el pedido al jefe de cocina acorde a las fechas establecidas- Control y gestión de sus insumos y productos (gramajes).- Verificar los tiempos de cocción de la alimentación.- Realizar la producción (mise and place).- Mantener limpia sus estaciones de trabajo.- Responsable de mantener la calidad de la preparación de alimentación para los huéspedes.- Realizar las preparaciones usando la receta estándar el Use record (receta estándar).- Soporte en las tareas del sous chef.- Rotulado de productos de las diferentes áreas (nombre de producto y fecha).- Llenado de formatos de control (HACCP y BPM).- Lavado y desinfección del área de trabajo al término de su turno.- Revisar el planning de ocupación publicada.- Manejo de cardex diario al cierre de su jornada (proteína, cárnicos)- Relevo de información al siguiente turno.- Verificar la temperatura de las cámaras.- Revisar sus cámaras de frio para la verificación de los alimentos.- Responsable del porcinamiento y pesado de materia primas.- Responsable de aplicar el sistema FIFO- Otras funciones que sean asignadas por su jefatura inmediataTipo de puesto: Tiempo completoSalario: S/.1,100.00 al mesPregunta(s) de postulación:- Expectativa salarial:- Disponibilidad:Experiência:- más: 1 año (Obligatorio)