Chef Principal - Restaurante Criollo

**Descripción completa del empleo**Somos La Plaza Restaurante y estamos en la búsqueda de un CHEF / COCINERO PRINCIPAL para liderar y dirigir el equipo de cocina:**Qué buscamos de ti**- Contar con secundaria completa o estudios técnicos en cocina- Experiência previa mínima de 3 años en el área de cocina en restaurantes de alto nível (preferible hotelería, restaurantes de alto nível)- Disponibilidad para laborar en horarios rotativos de lunes a domingo, con un día de descanso rotativo**Tus funciones**:- Liderar al equipo con formación de servicio, seguimiento de recetas y optimización de procesosControl de manuales: BPM, HACCP, PEPS- Formulación de nuevos platos, recetas y control de inventario- Preparar los platos de acuerdo a las recetas y estándares de calidad- Cumplir con los tiempos de preparación, para el posterior despacho del mismo- Control de personal de cocina, horarios y contratación de nuevos personales.- Verificar y controlar la temperatura, buena presentación y calidad del pedido antes que pase a manos de la Azafata o Mozo- Prepara los menús semanales y realizar el requerimiento de los productos de uso para el salón- Propone y valoriza los nuevos ingresos de productos y/o combos en la carta, previa aprobación del área administrativa, preparar requerimientos semanales de abastecimiento de alimentos, realizar inventarios- Verifica el buen estado de los insumos y las existencias necesarias para cumplir con la venta diaria- Verifica que se cumplan las normas de higiene y que el personal a su cargo desempeñe correctamente sus funciones- Velar por el cumplimiento de las normas de calidad y seguridad alimentaria- Cumplir con los procedimientos de Seguridad Alimentaria**Qué ofrecemos**- Ingreso a planilla MYPE desde el tercer mes- Posibilidad de crecimiento y línea de carrera- Sueldo base + bonos según rendimiento en ventasTipo de puesto: Tiempo completo, PermanenteFecha de inicio prevista: 15/04/2024Tipo de puesto: Tiempo completoSueldo: S/.2,800.00 - S/.3,000.00 al mesExperiência:- chef principal: 3 años (Obligatorio)