Jefe De Restaurante

Objetivo del puesto: Organizar, dirigir, coordinar y supervisar las actividades del Restaurante a fin de garantizar su correcto funcionamiento y satisfacción total de los clientes. Tiene a cargo a Capitán de mozos, Mozos, Cajero, Bartender, Ayudante de Bar. Reporta a: Gerente de Hotel. Hacer el pedido de materiales, herramientas, insumos, materia prima, necesarias para el funcionamiento de su área. Realizar el inventario y registro de equipos, materiales, herramientas materia prima e insumos de su área. (Mantelería, cristalería, vajilla, menaje, cartas, etc.) Supervisar el orden, limpieza, abastecimiento y condiciones generales de las instalaciones del área de Restaurante. Revisar el cuaderno de ocurrencia y/o correo electrónico a fin de mantenerse informado de los sucesos acontecidos en el área durante su ausencia. Efectuar periódicamente informes de tareas realizadas y programación a futuro dirigidos a la Gerencia del Hotel y al Jefe de Alimentos y Bebidas. Elabora conjuntamente con el Jefe de Alimentos y Bebidas el Master Book. Velar que en el área de restaurante se cumplan los estándares de seguridad, higiene y limpieza. Atender y servir a los clientes los alimentos y bebidas que solicitaron para consumir, velando por que se cumplan los estándares de calidad, tiempo y presentación. Coordinar con el área de cocina y eventos, las agendas de eventos a realizar y la participación de su área. Dar VB° a la información generada en los cierre de caja. Realizar encuestas de satisfacción al cliente. Responsable de la coordinación y seguimiento de los servicios especiales (grupos grandes, reservas, etc.) Cumplir con las demás funciones que le asignen dentro del ámbito de su competencia.