Objetivo del puesto:
Implementar, monitorear, verificar ,informar ,comunicar y mantener el Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad correspondiente a las áreas de la Planta de Proceso de Frutas y Hortalizas Congeladas.
Funciones:
1. Mantener el control de documentos de gestión en el Área de Laboratorio de Planta .
2. Programar y dictar las capacitaciones anuales de BPM, ETAS, control documentario, entre otros.
3. Programar y ejecutar los ensayos microbiológicos y físico-químicos para las diferentes matrices que maneja la planta.
4. Realizar el Análisis de ambientes , superficies y manipuladores según el programa de Microbiología de manera Anual.
5. Programar las diferentes auditorías internas (Autoinspecciones), elaborar el reporte de resultados de las mismas, así como el plan de acción.
6. Verificar la línea de proceso en aspectos relacionados a la Calidad e Inocuidad del producto.
7. Validar procedimientos en planta de proceso
8. Realizar análisis de agua según programa
9. Llenar la documentación referente al laboratorio , realizar inventarios de materiales y equipos y cotizar de los implementos que sean necesarios para la mejora del laboratorio o las necesidades que sean requeridas.
10. Hacer seguimiento a las acciones preventivas y correctivas de las diferentes fuentes de detección hasta su levantamiento y cierre.
11. Coordinar con las diferentes áreas los temas referidos a la Calidad e inocuidad de los productos procesados
12. Brindar las pautas y supervisar al personal de sanidad en la ejecución de la correcta limpieza de planta, así mismo al personal de producción en la limpieza y desinfección de los utensilios.
13. Verificar la adecuada implementación y mantenimiento de la documentación establecida dentro del Sistema de Gestión de Calidad.
14. Comunicar al Jefe de Calidad todo incidente o desviación detectado en proceso .
15. otras funciones propias del puesto
Requisitos:
Profesional universitario en Biología especializado en Microbiología ,Microbiólogo, Ingeniería en Industrias Alimentarias o afines.
Office a nivel intermedio (Deseable).
Interpretación de normas , BRCGSV9, KOSHER y Sistema HACCP
Mejora de procesos, control estadístico y herramientas de calidad.
Conocimiento sobre procesos productivos del rubro industrial.
Disponibilidad para trabajar de Lunes a Sábado en horario de oficina.
Requerimientos
•Educación mínima: Estudios Superior Universitario
•1 año de experiencia
