Jefe De Cocina - Chiclayo

**Experiência y Conocimientos**: 1. Programar, delegar y supervisar las actividades del equipo de la cocina que se realizaran para la preparación de los alimentos. 2. Proyectar de acuerdo a la venta del día las cantidades de insumos necesarios para cubrir las necesidades del restaurante. 3. Mantener el inventario de los insumos y estándares de seguridad. 4. Controlar los costos de su área: establecer pautas de uso de insumos, comunicar a su equipo el buen uso de mermas, ahorro de energía, agua, etc. 5. Garantizar y ejecutar el cumplimiento de sistema HACCP y revisar todos los formatos que se utilicen en el área. 6. Velar por que se cumplan los estándares de higiene y limpieza en el área de cocina. 7. Gestionar horarios y buen ambiente de trabajo con el equipo de cocina 8. Asegurar que todo el equipo utilice correctamente sus EPPsSomos una cadena hotelera peruana fundada en febrero de 2003, enfocada en proporcionar a nuestros huéspedes una experiência de viaje que supere sus expectativas. Integramos las particularidades de cada destino donde nos encontramos desde arquitectura, decoración, gastronomía, actividades y música, ofreciendo así a nuestros visitantes una experiência de viaje única.**Requisitos**:- Educación Universitaria o técnica completa en gastronomía - Conocimiento en Costeo - Conocimiento de BPM Y HACCP - Conocimiento en cultura gastronómica