MISION DEL PUESTORealizar las operaciones de elaboración y demostración de productos de panadería, pastelería, confitería y otros, consiguiendo los objetivos de producción, calidad e inocuidad establecidos y aplicando la normativa técnico-sanitaria vigente.FUNCIONES DEL CARGO- Realizar pruebas cualitativas y cuantitativas de todas las líneas productivas.- Ejecutar paneles o test de degustación de los nuevos productos desarrollados.- Acondicionar y preparar insumos, envases y materiales.- Realiza la preparación de masas básicas.- Formular recetas, para preparaciones finales que cumplan la ficha técnica y satisfacción del cliente.- Participar en la elaboración y actualización de las fichas técnicas de los productos.- Realizar y controlar los procesos de productos de pastelería, panificación y otros requeridos.- Elaborar acabados y decoraciones de productos horneados de pastelería- En campaña, es responsable de liderar un turno de producción y la emisión de informe al jefe de producción.- Dar mantenimiento básico de equipos y máquinas de producción que utiliza.- Controlar parámetros de proceso industrial y calidad de materia prima y productos finales- Apoyar en la operatividad de los sistemas de gestión en las líneas productivas.- Realizar el registro de todas las pruebas realizadas: cantidades, métodos, tiempos y resultados.- Realizar pruebas de panificación, pastelería y otros en las instalaciones de los clientes.- Realizar la limpieza de los equipos, mantener un reporte del estado de todos los equipos en uso.- Asistir a la jefatura en las funciones que se requieren para el cumplimiento de los objetivos del área.**Requisitos**:- Formación Técnico en la especialidad de panificación, pastelería, masas- Experiência mínima de 1 año en el control de calidad e inocuidad en la producción de alimentos, de preferenciadedicada al rubro de fideos, harina, aceites y grasas; no indispensable.- Conocimiento de BPM, POES, HACCP.- Vivir en zonas aledañas a Lurin, Pachacamac, Villa el Salvador, Villa María Del Triunfo.- Disponibilidad inmediataCONOCIMIENTOS Y CURSOS:- Tipos de harinas y sus procesos.- Manejo de masas.- Formulaciones.- Conocimiento en el uso de equipos de medición para control de calidad en la producción de alimentos.- Conocimiento de la normativa sanitaria vigente.Tipo de puesto: Tiempo completoSalario: S/.1,900.00 - S/.2,000.00 al mes
